怎样熬糖色又红又亮(熬糖色的详细过程)

怎样熬糖色又红又亮(熬糖色的详细过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 07:39:00

怎样熬糖色又红又亮

1、炒糖色前,锅面要清洗干净,不要有污渍或水分。如果有脏东西,糖会苦,如果有水,锅会炸,要注意。

2、冰糖入锅时应使用冷油,这对新手来说更容易操作。冰糖融化后不要急着用大火,否则很难掌握温度。

3、炒到棕红色后,必须迅速倒入热水。记住要快点,找到合适的时间。如果放早了糖色没炒好,放晚了糖色有糊味。注意:需要加水是必须用开水,用冷水的话容易出现炸锅的危险。

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