曲曲菜晒干保存的方法：首先把曲曲菜去除老、破、腐败的枝叶，然后烧一锅开水，把曲曲菜下锅汆水一两秒后马上捞出；最后摊在阴凉处风干，放在冷藏室保存即可。曲曲菜学名叫做“苣荬菜”，生长在中国北方平原地区，如河北、京津、山西、山东以及东北广大地区，甘肃东南部亦有分布，以甘谷县及其周边为主；并且曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。
小麦面粉300克，曲曲菜350克，猪肉400克，酵母粉3克，食盐6克，料酒3克，生抽5克，老抽3克，香油3克，水180克，白糖5克。
做法：1、容器里放入面粉、酵母粉、3克糖和2克盐;
2、搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大;
3、再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把曲曲菜清洗干净;
4、把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜;
5、曲曲菜焯水后，冷水冲洗挤出水分，切碎后加入肉糜中继续剁均匀;
6、把馅放入碗里加入生抽、老抽、料酒，再加入4克盐和一点点糖调味;
7、慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了;
8、把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多;
9、加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞;
10、蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右;
11、45分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。
