川南风味豆豉要洗嘛（川南风味豆豉为什么总买不到）

不用。豆豉是加工而成的半熟食品，用的时候一般都是直接用，这样才能保住它特有的风味和酵素。如果洗了，感觉上是干净卫生了，放心了，但豆豉可能就失去了原有的味道和豆豉香味。

更值不得的是豆豉通过发酵产生的酵素可能也随水而去，得不偿失。