为什么蟹腿里面有个隔膜(假蟹腿和真蟹腿的区别)

为什么蟹腿里面有个隔膜(假蟹腿和真蟹腿的区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-24 18:25:08

为什么蟹腿里面有个隔膜

螃蟹腿肉表面的黑膜可能是隔膜,也就是螃蟹为蟹壳提供营养的组织。这层膜本身味道就不好,和蟹肉一起吃会破坏蟹肉本来的鲜味,不建议食用。

其实螃蟹的隔膜并不都是黑色,入秋的时候这层隔膜是紫红色的,随着螃蟹年龄的增长,加上天气变冷,隔膜的颜色逐渐变成紫色、黑紫色,最后变成黑色。一般来说,隔膜的颜色越深,螃蟹中的虾青素含量越高,但是它的味道一点儿也不鲜美,所以最好不要吃。

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