拌海带丝最忌四种料(凉拌海带丝最忌讳放什么调料)

拌海带丝最忌四种料(凉拌海带丝最忌讳放什么调料)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-06 10:00:29

拌海带丝最忌四种料

凉拌海带丝最忌放花椒、八角、草果、桂皮这四种调料。具体做法是:

食材

主料:干海带1条,千张1张

辅料:生姜,蒜瓣,干辣椒适量,炒熟的花生80克,生抽,老抽,米醋,芝麻油各1大勺

制作步骤

1. 干海带凉水浸泡30分钟,搓洗干净,圈起来叠整齐,切成2毫米厚的条;

2. 切好的海带双手抓起来抖一下,把叠起来的都抖开,抖散,然后装到盘子里备用;

3. 用同样的方法,把千张也切成条状,然后和海带丝放在一起;

4. 烧一锅水,水沸腾后,加入1小勺米醋搅拌几下,然后将海带丝和千张都放进去焯水,大约焯水2分钟,焯水的过程中用筷子搅动,使之受热均匀;

5. 焯水完毕后,用漏勺捞起来,搁置到一个大点的碗上,把多余的水分去掉;

6. 趁着这个时间空档,切点姜末,蒜末,辣椒末装到一个小碗中备用;

7. 烧一小碗滚烫的油,淋到小碗里,把姜末,蒜末和辣椒的香味都激发出来;

8. 这个时候,海带丝里的水分也滤好了,把海带丝倒入一个大盆子里,加入适量食盐,1大勺米醋,1大勺生抽,1大勺老抽,1勺芝麻油,还有刚才炸好的料汁也全倒进去;

9. 接下来就是用筷子搅拌了;

10. 把熟花生倒进去,翻拌几下;

11. 美味的凉拌海带丝就做好了,出盆装盘。

拌海带丝是有几种佐料不能放的,比如味精还有鸡精是不能放的,还有醋也不能放,还有就是花椒粉也不能放的,盐也只能少放一点。

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