主料：芋头(1颗)、鸡腿(2只)
辅料：酱油(1茶匙)、姜(20g)、胡椒粉(少许)、白糖(1大匙)、江米酒(1大匙)、大蒜(4瓣)、太白粉(少许)、豆瓣酱(1大匙)
1. 鸡腿肉洗净擦干，去除白色脂肪后切成块状，再用腌肉酱料抓码腌渍30分钟以上备用。
2. 干香菇洗净泡水变软备用。（泡香菇的水留着备用）
3. 芋头和马铃薯切成块状、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头和姜切片备用。
4. 热锅不放油，将腿肉鸡皮面朝下先煎，煎腿肉至两面金黄。
5. 将腿肉推至锅中一旁，利用鸡油爆香蒜片、姜片、葱白段、辣椒，再下芋头、马铃薯、香菇翻炒一下。
6. 加入调味料香油除外）拌炒均匀，大火煮滚后，盖上锅盖小火焖煮15～20分钟。
7. 起锅前加入葱绿、香油拌匀即完成。
主料： 鸡300g, 白芋梗干100g
辅料： 油(适量), 豉油(适量), 蚝油(适量), 盐(适量), 姜(适量), 葱(适量), 淀粉(适量), 酒(适量), 红枣(半个)
步骤：
1.把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟
2.把鸡肉洗干净
3.把鸡肉斩块
4.姜切丝，红枣切丝
5.把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。
6.把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里
7.把鸡肉平放在白芋梗干上面
8.开水上锅，蒸十五分钟即可
