拉丝粉不算加水比例，因为它是一种用于改善面筋强度和延展性的面粉添加剂，不同于普通的水分。加水比例指的是在制作面团时，加入的水分与面粉的比例，而拉丝粉是在面团中添加一定比例的面粉，用于增强面团的拉伸性和弹性。因此，拉丝粉不属于加水比例，而是一种辅助性的面粉添加剂。
拦丝粉不算加水比例，只要和好面粉了
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