水煮肉丸家常做法（水煮小肉丸家常做法）

1、主料：猪肉300克、鸡蛋1个。

2、辅料：葱姜适量、油盐适量、淀粉适量、生抽适量、黑胡椒粉适量。

3、做法：

（1）准备鸡蛋，猪肉剁碎，葱，姜洗干净切末。

（2）葱，姜末和肉末加入一起。

（3）加鸡蛋、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐。

（4）顺时针搅拌均匀，称4份重量相等的馅料，两手沾水，在两手中间来回摔打10下以上，整圆。

（5）油烧八成热下入肉丸炸至表面金黄色。

（6）捞出控油。

（7）锅里倒入油烧热，放入生姜，蒜苗炒出香味，加入生抽。

（8）加入适量的水，肉丸大火烧开转中小火煮25分钟，此时汤汁剩下不到一半，尝一下味道，加糖。

（9）加入水淀粉勾芡汤汁，就可以出锅了。