荠荠菜能晒干吃吗（晒干的荠菜煮水喝好还是泡水喝好）

可以

先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质，荠菜根最好不要切除，因为荠菜的根具有很好的药用保健功效。

把择好的荠菜反复淘洗干净，放置一边控水。 同时烧水，并在水里加适量盐和少许食用油，把菜放入锅里煮

等荠菜凉透后捞出控净水，然后摊放在阳光充足且通风良好的地方，晒两到三天即可。 或者把荠菜挂起来晾晒。