鲜银耳煮完化了能吃吗

不能吃。
因为鲜银耳在煮熟后，如若再放在室温下放置过久，就会发生微生物发酵腐败的现象，导致银耳变质，产生有毒有害的物质，对人体产生食品安全隐患。
建议银耳在煮好后及时冷藏或加糖煮成银耳羹等甜品。