做法：
1，准备好500克的黑豆清洗干净，用清水浸泡一个晚上
2，泡好的黑豆分三次放入料理机中，一斤的黑豆配4500毫升的清水，打成生豆浆，多打一会提高生浆率，再用纱布过滤一下挤出豆浆，里面剩下来的豆渣可以用来炒菜或者烙饼都可以。
3，豆浆倒入锅中撇去浮沫，大火烧开转小火煮15分钟，关火后晾3分钟后降温，
4，准备好葡萄内酯12克，加入两杯水搅拌融化，看不到内酯的结晶即可
5，降温好的豆浆把表面的豆皮捞出，分两次倒入融化好的内酯水，快速的搅拌均匀静置凝固
6，大约10分钟形成了细腻嫩滑的豆腐脑，撇出豆腐脑放入碗中，喜欢吃甜的直接加入白糖，喜欢吃咸的淋入酱醋，辣椒油，撒上葱花做点缀
7，剩下的豆腐脑倒入纱布中包裹起来压上一个重物，压40分钟左右
8，时间到非常简单好吃的豆腐就做好了
做法如下：
材料：
1. 豆腐 300 克
2. 酱油 2 汤匙
3. 糖 1 茶匙
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐适量
6. 植物油适量
7. 大葱 2 根
8. 姜片 3 片
9. 蒜瓣 3 粒
步骤：
1. 将豆腐切成块状。
2. 锅中加入适量植物油，加热后加入豆腐块，煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量植物油，加热后加入葱段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入酱油、糖、料酒和盐，翻炒均匀。
5. 将煎好的豆腐块放入锅中，用小火煮约 3 分钟，让豆腐吸收调料的味道。
6. 关火后，将炒好的豆腐转移到盘中即可。
提示：
- 可根据个人口味调整酱油和糖的用量。
- 如果喜欢更香更嫩的豆腐，可以先将豆腐放入沸水中焯水后再煎。
- 可根据个人喜好添加一些蔬菜或肉类，如青菜、红椒或鸡肉等。
