怎样才能把猪肉打起胶（猪肉粘在一起了怎样把它弄开）

猪肉要打起胶需要时间和耐性——首先把猪肉切碎，可以是肉片，但最好是肉沫，然后放上调料和一些生粉调匀。

找一个瓷盆或者不锈钢的盆，把调好的猪肉不停的摔打在盆里，摔的时间越长，猪肉就越容易起胶。经过长时间摔打的猪肉劲道弹牙，口感鲜嫩，别有一番风味。

把猪肉打起胶的做法如下

所需材料：

猪蹄筋：500克

猪骨头：500克

姜片：5片

料酒：适量

盐：适量

黄糖：适量

八角：适量

桂皮：适量

大料：适量

葱段：适量

步骤：

将猪骨头洗净，在水中煮沸，捞出洗净。

将猪蹄筋洗净后切成小段。

取一个深锅，加入足够的水，烧开后加入猪骨头、猪蹄筋、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮1-2小时。

在猪骨头和猪蹄筋的基础上，加入黄糖、八角、桂皮、大料和葱段，大火煮沸后转小火煮至猪肉筋变软。

煮好的猪肉胶倒入模具中，放入冰箱冷却至凝固。

取出猪肉胶，切成块状，可以作为凉菜或煮汤料使用。