炒生面的正确做法（炒生面的正确做法潮汕）

1， 先调酱料。调味的糖，酱油，辣椒酱混合均匀，冲入一碗半开水。

2， 准备好配菜，豆芽，韭菜，嫩肉。

3， 锅里下油，加入猪肉滑一下，八九分熟就盛起来。 再下油，放入散开的面，双面煎。控制好火候，很容易烧焦。

4， 煎好后，倒入调好的酱料水，焖2分钟，时间控制好，要不然容易太软。水量把握很重要。半斤面加一碗半水。 

5， 倒入韭菜，翻炒，再加豆芽，猪肉，出锅。