鹿角菜可以做果冻吗（鹿角菜可以做凉粉吗）

可以

鹿角菜胶与鱼胶粉、琼脂等凝固剂一样,是制作果冻、布丁时经常会用到的一种凝固剂。用鹿角菜胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。超市卖的果冻也大都是鹿角菜胶做为凝固剂的。

鹿角菜胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、吉利丁及果胶等。下面我们来了解一下其他凝固剂的特点。