晒干的蚂蚁菜怎么吃好（蚂蚁菜晒干的正确方法）

蚂蚁菜1棵

嫩豆腐1块

油少许

蚝油20克

酱油10克

水1碗

1. 蚂蚁菜和小葱清洗干净；嫩豆腐口感比北豆腐和老豆腐都好吃。

2. 蚂蚁菜切大块，帮和叶分开放，豆腐切2公分的块，小葱切末。

3. 炒锅中倒少许油，将葱白煸炒出香味。

4. 蚂蚁菜的帮子入锅，中火翻炒。

5. 撒蚝油和生抽，增加盐分和湿度，使菜帮变软。

6. 倒一大碗热水，将豆腐入锅。

7. 盖盖子，大火焖煮5分钟。

8. 将蚂蚁菜的叶子入锅，变软变色即关火，撒上香葱末，端上桌开吃喽。

可以包包子。方法如下：

1.取晒干的蚂蚁菜用水泡发。五花肉切成片加入葱姜末剁成肉泥，肉泥加入生抽、老抽、蚝油、十三香、五香粉、味精、盐、一点食用油搅拌均匀入味。

2.泡好的蚂蚁菜切成寸段，锅中加油给蚂蚁菜炒下入味，炒时可以加点水（因为是干菜，吸水，不加水的话做成的馅会很干）炒好的蚂蚁菜晾凉跟肉馅搅拌均匀。

3.发面比例面粉跟水的比例1:0.7，5克酵母粉，3克白糖，发酵3个小时呈蜂窝状.发好的面揪成大小相同的剂子擀成面片包成包子。

4.上锅蒸18分钟，关火焖5分钟蚂蚁菜肉包子就可以出锅了。