猪肝为什么是黄色的（猪肝黄色和红色的区别）

可能是因为猪肝变质了，变质的猪肝表面呈灰褐色或黄色，青绿发黑，无光，指压时易破，无弹性，切开呈暗红色，有酸臭味 。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒，而变质的猪肝不能食用。