客家豆渣饼做法（江西豆腐渣饼的制作方法）

材料

黄豆豆渣 100g，鸡蛋 4枚，面粉 50g，香葱花 15g，盐 1茶匙（5g），油 2茶匙（10ml）

做法

鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花，盐拌匀成较稠的糊状。

中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中，以勺背压成圆饼状。

中小火煎2分钟后，翻到另一面继续煎2分钟，至两面煎成金黄色，小饼熟透即可取出。

1、把豆渣和面粉准备好。

2、盐、花椒粉和鸡蛋备好。

3、小葱切碎备用。

4、豆渣和面粉按照1:1的比例混合，把盐、花椒粉、鸡蛋和葱碎一起放入碗中。

5、搅拌时，放入少量的食用油。

6、把豆渣面粉和调料充分混合搅拌成浓稠状。

7、把搅拌好的豆渣面粉饧上10分钟。

8、煎锅内加油至五成热时，放入搅拌好的豆渣面粉，大致整理成圆形。

9、煎制过程中，每2分钟翻一次，直止两面金黄成熟。

10、出锅后，稍放凉即可食用