1、热水下锅。在煮馄饨的时候,因此建议在水煮到刚刚冒泡的时候再煮比较合适。
2、加些盐。加盐的作用是可以让它更有韧性,防止它破皮。下的时候要小心的把它用漏勺给弄散,不要让他们粘在一起,不然后面煮着也很容易破皮。如果是自己做馄饨皮,可以用温盐水和面如果还是怕馄饨会破,那在煮的时候,加盐后再加点醋,这样,水饺就不会破皮。
3、边煮边搅动。在馄饨刚下锅的时候,用筷子或者勺子马上去搅动一下,这样的话,馄饨皮就不容易煮破了,而且还能保证混沌味道特别的鲜美,汤也特别的好喝。
1必须用淀粉防粘,千万不能用面粉。
2,要想做出来的小馄饨皮筋道耐煮,醒面是必须的。
3,厚面胚压光滑之前,不能撒淀粉。因为淀粉压进面胚里,做出来的馄饨皮弹性会差。
4,只能在面皮多次压薄的过程,撒上淀粉防止粘连。