土办法腌制臭豆腐(臭豆腐天然发酵方法)

土办法腌制臭豆腐(臭豆腐天然发酵方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 20:58:51

土办法腌制臭豆腐

步骤/方式1

在冬天天气变得寒冷,气温降低后开始制作臭豆腐,先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后,用刀切成小块

步骤/方式2

盖上锅盖,让豆腐在空气中自然霉变;

步骤/方式3

当豆腐上长出白毛,变黄,开始有臭豆腐的味后,就可以腌制了;

步骤/方式4

准备好适量食盐

步骤/方式5

加入适量五香粉

步骤/方式6

加入适量辣椒面,将味料调匀;

步骤/方式7

将腌好的豆腐用筷子在调料上沾上均匀的食盐和调料

步骤/方式8

放在容器或养水坛子上,继续腌一到两周,美味的农村臭豆腐就做好了

步骤/方式1

先准备一块老豆腐,从中间对半切开,然后直接放在蒸锅上面蒸,大火蒸8分钟左右,豆腐蒸好后把它放凉

步骤/方式2

然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片

步骤/方式3

取个空碗,往里面加入两块王致和的臭豆腐,再加点臭豆腐里面的卤汁

步骤/方式4

然后倒入豆腐碗里,盖上盖放一旁腌制20分钟

步骤/方式5

锅里倒入油,油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸,把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了。

步骤/方式6

另外取个空碗,往里面加入蒜泥,加入盐,根据自己的口味加入红辣椒面,加入味精、生抽、素蚝油,加入两勺孜然粉,一小勺花椒粉,加一小勺淀粉,再加入水搅拌均匀

步骤/方式7

然后直接倒入锅里面,熬两分钟关火,咱们这个臭豆腐的料汁就做好了

步骤/方式8

再把料汁浇在臭豆腐碗里,上面撒上香菜就可以开吃了

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