顺德南乳焖鸭做法（顺德粤菜焖鸭正宗做法）

用料

鸭 半只

干腐竹 5根

生姜 适量

盐 适量

老抽 适量

冰糖 20克

南乳 1小块

水 适量

做法步骤

1、腐竹截断用水浸泡

2、鸭切成块，放入煮沸的水中出一下血水，沥干水待用

3、锅烧热放入油，姜片，小南乳

4、放入鸭肉，酱油，盐抄均匀

5、放入冰糖，浸过鸭肉足够多的水煮二十分钟

6、放入浸泡过的腐煮到水收得差不多干，腐竹和鸭肉到煮软即可。

食材：

芋苗干1把、鸭子半只、酱油适量、冰糖少许、八角1个、油少许、姜半块(切片)，南乳1块、料酒少许、葱花香菜末少许

做法和步骤：

1：芋苗干放水里泡一天，捞起挤干水后凉水入锅烧开煮10分钟；

2:煮好的芋苗取出挤干水切成小段备用；

3：热油锅，下姜片和八角翻炒一下；

4：下鸭肉、料酒翻炒；

5：南乳加入少许的水用搅碎成南乳汁倒进鸭肉里；

6：加入酱油、冰糖继续翻炒；

7：一直炒至鸭子干水并出油；

8：下芋苗干翻炒让其均匀沾上鸭油；

9：盖上盖子，加入少量的水烧开后煮15分钟，时间到了后开盖大火收汁；

10：装盘撒上葱花香菜即可享用