腌制咸鸭蛋的配方(咸鸭蛋腌制方法配料表)

腌制咸鸭蛋的配方(咸鸭蛋腌制方法配料表)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 16:49:51

腌制咸鸭蛋的配方

腌制咸鸭蛋是一道传统的中式零食,受到广大食客的青睐。下面是一份简单易做的咸鸭蛋腌制配方,供参考:

所需材料:

鲜鸭蛋 10 个

盐 300 克左右

茶叶 50 克

八角 5 个

陈皮 50 克

桂皮 2 段

花椒 1 小勺

香叶 适量

水 适量

制作步骤:

鸭蛋洗净后,用清水将鸭蛋泡在水中浸泡半小时左右,将蛋壳表面的脏物清理干净。

并在每个鸭蛋的顶端用细针轻轻地戳一个小洞,以便于盐水渗透入蛋内。

准备一个干净的玻璃容器(或酱缸),将准备好的鸭蛋均匀地放入其中。

另外准备一个碗,里面放入盐、八角、陈皮、花椒、茶叶、桂皮等材料,加入适量温水搅拌均匀。

将调制好的盐水均匀地倒入玻璃容器中,把蛋浸泡在盐水中。

盐水浸泡后,将盖子盖紧,放在阴凉通风的地方,最好每隔一段时间搅拌一下,以保证鸭蛋的腌制均匀。

晾干后和碗中的配料一起放入容器中,再浸泡数日,就能吃到美味的咸鸭蛋啦!

温馨提示:

在腌制咸鸭蛋时,最好用无花生油和无细菌的盐,这样可以保证鸭蛋的质量更好。

在搅拌盐水时,尽量均匀,让盐味能够更好地渗透入鸭蛋内部。

3.腌制咸鸭蛋时温度在20°C到30°C比较合适,时间以一个月左右为宜。后期搅拌以防表面结晶;防止霉菌泛生时尽早开蛋取出发霉鸭蛋。

经过几天的等待,你就能够品尝到自制的咸鸭蛋的美味了。配上粥、汤或者煮熟伴着一杯热饮慢慢享用,别有一番滋味。

回答如下:材料:

鸭蛋12个

盐800克

茶叶、五香粉、辣椒粉、花椒粉、八角等调味料适量

步骤:

1.将鸭蛋洗净,用清水冲洗干净。

2.将盐和调味料混合在一起,摆放一层在容器底部,然后放入鸭蛋。

3.将混合好的盐和调味料均匀地覆盖在鸭蛋上。

4.再次放入一层盐和调味料,直到盖住所有的鸭蛋。

5.将容器盖上,放置20-30天,期间每3-4天翻动一次鸭蛋,确保腌制均匀。

6.腌制好的咸鸭蛋晾干后,用清水洗净即可食用。

温馨提示:

1.腌制时间根据个人口味和环境温度而定,腌制时间过长容易导致鸭蛋变硬。

2.腌制过程中盐的浓度需要随着时间的推移逐渐增加,以使鸭蛋完全腌制入味。

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