超市买的白萝卜切开后里面是蓝色的怎么回事能吃（白萝卜切开发现变蓝色了可以吃吗）

答，白萝卜里面发蓝是可以吃的。

发蓝可能与储存环境有关，如果白萝卜储存的环境温度较低，低温下的白萝卜会出现褐变，导致里面变色。

或者白萝卜成熟后，超过了应采摘的时间还没被采摘或者存放时间过久，会造成营养物质和水分的流失，从而出现变色。

此题答案：白萝卜里面发蓝能吃。

具体分析：白萝卜变蓝色是比较罕见的一种现象，这主要是因为植物自身的自然变化引起的现象，白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下，所含的酚类物质就会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象，如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的，因此是可以食用的。