1、大黄米和黄小米是不同植物的果实,出产大黄米的植物名为黍子,在把黍子果实去掉外皮以后,就是大黄米,这种大黄米的外形比黄小米要大一些,而且颜色也比较黄,在煮成粥以后比较粘稠。
2、黄小米则是谷子这种植物的果实,也是在收获以后去掉果实外壳得来的,把黄小米单独存放时大家看不出什么,但是与大黄米放一起以后就会发现,黄小米的个头较小,而且颜色有些发白,比大黄米浅许多。再就是黄小米煮制以后,没有那么大的粘性。
大黄米糯性强、粘,小黄米不粘,大黄米大,小黄米小。小黄米多用于蒸饭,煮粥,小黄米益肾、补虚、养胃。