用过的砧板应该进行适当的保养。
首先，清洗砧板时应使用温和的洗涤剂和温水，避免使用过热的水或者漂白剂，以免损坏砧板的质地。
其次，砧板在使用后应立即清洗干净，并彻底晾干，避免长时间浸泡在水中，以防止细菌滋生。
另外，定期给砧板进行消毒是必要的，可以使用稀释的白醋或者食品级漂白水进行消毒，然后再晾干。
此外，为了保护砧板的表面，可以定期涂抹一些食用油，如橄榄油或者食用级的木油，以保持砧板的光滑和防止开裂。
除了以上的保养方法，还可以选择使用专门的砧板保养剂，这些产品能够提供更好的保护和抗菌效果。
另外，在使用砧板时，也要注意避免使用过硬的刀具，以免刮伤砧板表面。
定期更换砧板也是必要的，因为长时间使用会导致砧板表面磨损和划痕，影响使用效果和卫生安全。
菜板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
铁木菜板的保养是要长期保湿，当你使用完毕，洗干净后，在上面铺一条湿毛巾保湿；如果出现裂缝，比较难补救，唯一的办法是把菜板浸在水里，让菜板充分湿透，把裂缝减至最小。
