存放鱼为什么不留鳃和内脏（鱼是杀好了储存还是不杀储存好）

存放鱼应该及时去掉腮和内脏，鱼的腮和内脏并非人类食用的有营养部分。由于鱼类要保鲜有营养必须防止腐烂变质，虽然在冷冻环境下短期不会受到影响，但在常温环境下由于动物的内脏器官与外界食物的消化排毒紧密相连，含有较多水分和病菌，容易使细菌繁殖蔓延。

而作为呼吸、滤食、排泄功能的鱼腮本身细菌就很多，所以去掉鱼的腮和内脏可以延长保鲜时间，延缓细菌蔓延造成的腐烂变质发生。