小炒鱼怎么样做又嫩又好吃（怎么炒鱼清淡好吃又简单）

食材：鱼块、辣椒、胡萝卜、大蒜、盐、胡椒、生抽、料酒、水。

做法：将鱼块洗净，沥去多余的水份，加适量盐、胡椒、生抽拌均，腌十五分钟。

平底锅放适量油，鱼用小火煎成两面金黄。

辣椒、胡萝卜、大蒜切好备用。

热锅放入大蒜和辣椒，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜变软后，加入韭菜，加适量盐。

放入鱼块，加入料酒、生抽、适量的水，翻炒，盖上盖闷一会，装盘即可。