新捞海蜇如何处理才能吃（生海蜇怎么处理才能吃）

新捞海蜇需要经过以下处理才能食用：

1. 清洗：将海蜇放在清水中浸泡 2-3 小时，中间可以换水。海蜇表面的粘液需要清洗干净，否则会影响口感。

2. 去头：将海蜇头部中间的筋膜去除，尽量不要损坏海蜇的口感。

3. 去骨：将海蜇中间的骨架取出，轻轻按压海蜇，将骨架和海蜇分离。

4. 切片：将海蜇切成薄片，尽可能薄而均匀。

5. 清洗：将切好的海蜇片放入清水中浸泡 2-3 小时，中间可以换水。再次清洗干净，确保海蜇片干净卫生。

6. 烹饪：烹饪海蜇时可以用蒸、煮、烤、炒等多种方式，根据个人口味选择。

注意：烹饪海蜇时不要用过热的水，以免破坏其口感。另外，如果海蜇在清洗时已经破损或损坏，建议不要食用。

将海蜇抓上岸后，必须先将其分开，然后去除会刺痛的海蜇胡须。首先切掉海蜇的嘴和手腕。这部分是海蜇的脚。在餐桌上，我们称它为海蜇头。

海蜇上方的伞状部分腌制后会变成海蜇皮。海蜇头通常用于制作冷盘，例如老醋蜇头。此外，它也可以用于炖或油性。

无论是海蜇头还是海蜇皮，都必须先腌制才能成为食用成分。最传统的方法是使用明矾和盐。明矾可以使海蜇体内的蛋白质凝结并加速脱水。除了用于脱水之外，还可以保存盐。