福州面线的家常做法（福州面线正宗做法）

其家常做法：

1、做一锅水，水烧开后放入炒线面煮2分钟捞出，用清水过凉后沥干备用；

　2、大虾洗净去头去壳剃去沙线，用少许料酒和盐腌制；

　3、干香菇泡软切丝，胡萝卜去皮切丝，圆白菜切丝；

　4、起锅热油，爆香葱姜后放入大虾炒几下，放入香菇、胡萝卜和圆白菜翻炒，加入适量鸡粉、酱油和高汤（没有可用清水代替），待配料炒熟后放入线面翻拌均匀即可出锅。

1.韭黄洗净切小段

2.瘦肉切细丝

3.虾捞熟去壳留肉，瘦肉切细丝，香菇泡发，鱿鱼切小块待用

4.烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可

5.盛出

6.另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻

7.（可以适当加一点点的水烧开）

8.加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅