荔枝中间发红是什么原因（荔枝剥开里面发黑是什么原因）

以下原因：

1. 果实成熟度过高。荔枝成熟度过高，内部果皮会变得脆弱，容易破裂，果肉则会发生化学反应，导致颜色变化。

2. 放置时间过长。如果荔枝保存时间过长，也会导致果肉表面形成一定量的乙醛和其他物质，使得果肉表面发红。

3. 损伤或受到压力。荔枝在采摘、运输、贮存等环节中，容易受到损伤、压力，这些因素都会导致果实内部的物质反应，导致变色。

荔枝中间发红可能是荔枝不新鲜，变质了。

新鲜荔枝表面果型饱满，质感硬实，果皮色泽红润，果柄不萎；果肉晶莹剔透，有弹性，汁液鲜美，酸甜可口，味道甘甜的。