煮的花甲为什么不开口

煮的花甲不开口的话有可能是花甲在煮前已经死了，也有可能是煮的方式不对或煮的时间不够。在正常情况下，高温都会使花甲的蛋白质变性失去紧闭的能力，从而张开外壳，如果没有开口，建议多煮一会儿，如果煮了很久还是不开，不建议食用。

如果煮的花甲不开口应该是花甲不够新鲜了，或者已经变质坏掉了，不开口的花甲不能再吃了。新鲜的花甲煮后一般都会开口的，花甲是海鲜，是一种海中的贝壳，壳薄肉厚，鲜美多汁。花甲的烹饪方法有很多，花甲蒸粉丝，葱姜爆炒花甲，香辣花甲等做法都是非常美味！