做熏鱼用什么鱼最合适（做熏鱼最好是什么鱼）

用草鱼做熏鱼好。材料:草鱼中段1斤、葱3支、姜5片、酱油5大匙、酒1大匙、盐1/2小匙、糖4大匙、五香粉1小匙、油5杯、开水1.5杯步骤:1、将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片(共得16片)葱与姜拍碎后放在大碗内,加入酱

一般用肉质厚实的鱼类制作熏鱼，包括鲩鱼、草鱼、青鱼等淡水鱼，比较讲究的宴客菜，就用鲳鱼来做熏鱼，用日本鲭鱼来做效果也甚佳。选择皮下脂肪比例较厚的鱼类，味道会特别甘甜。