红枣红薯发糕的家常做法（红薯发糕详细做法）

家常做法如下：

材料：

250克红薯

3克酵母

2个鸡蛋

20克白砂糖

250克面粉

适量红枣

步骤：

将红薯去皮切块，放入压力锅中蒸熟。

蒸好的红薯用勺子压成泥。

加入3克酵母、2个鸡蛋、20克白砂糖搅拌均匀后加入约250克面粉。

搅拌均匀后，揉成光滑的面团。

在炒锅中倒入半锅热水（使锅内形成适合发酵的高温高湿度的环境，如果夏天则可以直接放在室温发酵），放上蒸架，再将模具放入，盖上锅盖发酵半个小时左右，至面糊两倍大即可。

将模具刷上油，倒入面糊，继续二次发酵（使锅内形成适合发酵的高温高湿度的环境，如果夏天则可以直接放在室温发酵）。

发酵完成后表面铺上红枣装饰。

将模具防在蒸架上，开大火蒸上汽，再转小火蒸30分钟左右（可以用牙签扎一下蒸好的发糕，如果没有面糊粘住牙签，就是蒸熟了，熄火晾凉即可）。

脱模后即可享用美味的红枣红薯发糕。