发糕发黏的原因有以下三种，发糕的面糊和的太稀薄，糯米粉占有比重太多，蒸发糕的时候火力太小，请你依照以上三点自查原因，就能知道你做出来的发糕为什么会发黏了，希望能帮到你。
1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未开就上笼蒸。
4、发酵程度不够。
5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴
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