食材:
鸭胗300g
辣椒5个、
小米辣5个、
干辣椒5个、
葱1段
生姜1块
大蒜1头
火锅底料1块
豆瓣酱1勺
干花椒5g
盐1勺
食用油2勺
步骤:
1/6
将鸭胗切边撕筋后一分为二,改刀
2/6
将线椒、小米辣、干辣椒切成小段,葱、生姜、蒜子切成末,备用
3/6
将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟,锅中倒入适量水,烧热后加入鸭胗
4/6
锅中放入适量油烧热,将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒,加入热水后小火熬制10分钟
5/6
捞出底料,放入鸭胗煮制3分钟左右,捞出装盘;将青红椒段炒香后,淋在鸭胗上即可
鸭胗5个辣椒粉适量孜然粉适量色拉油适量蜂蜜适量芝麻适量烧烤汁适量
1. 准备好食材,食材的量不定,因为是用刷子往上刷的,个人口味需求量也不一样,所以大家做的时候注意了。
2. 鸭胗先切薄片,顺着纹理切味道更好,切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
3. 用竹签儿串成串,大约4-5片为宜。
4. 烤箱不需要预热,放入中层,上下管200度烤制5分钟,我用的是柏翠PE5040烤箱,其他品牌请参考。
5. 5分钟后取出两面都刷上色拉油,烧烤汁和蜂蜜,再放入烤箱烤制5分钟,此步骤重复2次。
6. 最后刷上辣椒粉,孜然粉,撒上芝麻,放入烤箱烤3分钟即可出炉。