主料:猪大肠300克
辅料:柿子椒75克,黄瓜75克
调料:姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克
特色
酸甜咸辣,清香爽口。
做法
1. 将大肠头切成均匀的丝;
2. 黄瓜、红椒也切丝;
3. 肠丝下水锅内焯透捞出;
4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内,加姜丝拌匀;
5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀;
6. 浇在三丝上,淋辣椒油、香油拌匀即成。
主料:熟肥肠 200克。
辅料: 香菜 适量,芹菜 适量,
生抽 10克,辣椒油 适量。
做法:
1 把芹菜和香菜洗净切成小段。
2 熟肥肠切成小段,肥肠油脂较多,需要用开水焯烫一下去掉多余油脂。
3 锅里坐水,烧到冒小泡时倒进切好的肥肠,翻动几下后捞出控净水。
4 把肥肠倒进赶紧的大碗里,撒上香菜和芹菜段。
5 浇上生抽和辣酱油,拌匀入味就可以吃。这道菜口感清爽,味道鲜香。