一般情况下,如果是用来做面点的情况下,泡打粉可以用酵母代替,比例是1:1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。
不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合点
一般情况下,如果是用来做面点的情况下,泡打粉可以用酵母代替,比例是1:1.5。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质,但是它们却有异曲同工之妙,酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等,从而释放二氧化碳气体,让面团中产生无数的小气孔,在烤制或者蒸的时候,就能让面点变得松软,它和泡打粉起的效果差不多。
不过,酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快,而且还需要温度和湿度的配合点
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