油炸节节面的做法（永登节节面的家常做法）

用料：土豆 1个，洋葱 半个，西葫芦 1个，面粉 400克，酱油 2勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，辣椒 1个

步骤 1凉水把盐化开，和面。 建议边倒水边搅拌，使面粉变为絮状

步骤 2揉面，做到三光(手光盆光面光)即可。 揉好后醒面20分钟，中间多揉几次。

步骤 5食材切丁，西葫芦瓜建议切成片

步骤 6醒好的面揪成剂子，再拉成长条。 先搓成长条，切成小段，再煮。

步骤 7可以煮好了面条再切

步骤 8切成小节就行。面可以根据个人习惯拉细一些。

步骤 9起锅烧油下配菜，炒熟炒软。记得多搅拌，以免粘锅

步骤 10配菜炒熟炒软后，加入面条，搅拌搅拌放入料汁。 料汁比例: 老抽:蚝油:生抽=1:1:2，单位:勺。再翻两下就能出锅了