麻辣红烧肉的家常做法(辣味红烧肉家常做法简单)

麻辣红烧肉的家常做法(辣味红烧肉家常做法简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 06:48:30

麻辣红烧肉的家常做法

材料:

五花肉 1000克 料酒 3勺 糖 2勺 八角 2个 生抽 1勺 老抽 半勺 姜 6片 香叶 3片 鸡蛋 4个 花椒 15粒 干辣椒 5个 葱 3根

做法

1、五花肉先煎一下皮,煎至略焦,然后焯水10-15分钟。焯水的时候放入一根葱(切段)、3片姜片、一勺料酒。

2、准备干调料:3片姜片切丝、两根葱切段、4片香叶、2个八角、15粒花椒和6个干辣椒(掰开更辣)。喜欢麻辣口的可以根据喜好调整花椒和辣椒的用量。

3、鸡蛋下锅开始煮熟

4、肉焯好了以后拿起来,切小块。

5、准备调料:生抽一汤勺。

6、老抽半汤勺。这个上色用。根据个人口味喜好调整就好

7、料酒2汤勺

8、肉切好后下锅煎一些油出来,注意肥肉贴底。

9、加入2勺糖和之前准备好的干调料,大火炒出香味,炒到肉的表面略微偏黄就好。

10、加入剩下的调料,加水漫过肉开始烧。煮好的鸡蛋冷水冲洗过后去壳,表面划几刀之后加入国内。盖上锅盖,中小火烧半小时。

11、拿掉锅盖,再烧半小时以后,转大火翻搅十分钟收汁。

12、出锅装盘!

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