这个看你打算怎么做了吃了。
爆炒的话一般只是随便煮一下，断生筷子刚好能插透皮就OK，然后切成你要的造型；炖的话，一般都是大火烧开水后，打掉上面的浮沫，然后小火炖；黄焖什么的话，随便煮一下，断生筷子刚好能插透皮，捞出来凉着，再切块什么的。
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希望对你有用 ：）
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