鲫鱼1条羊肉500克
白萝卜300克、料酒8克、食盐5克、香菜5克、姜8克、植物油适量
羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开
沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用
鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下
煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可)
在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤)
加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点)
大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉
保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的
调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味
如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可
起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
用料
羊肉 鱼
味极鲜酱油 盐
姜片
羊肉鱼汤的做法步骤
步骤 1
准备买回来的新鲜的鱼和羊肉
步骤 2
鱼切块，油烧热下入姜片爆香，下入鱼煎至金黄变色，下入滚烫的开水大火熬汤
步骤 3
像这样，下的水必须是开的，水下锅后大火烧，这样鱼汤才会白，滤掉鱼肉渣，汤汁备用
步骤 4
热锅冷油，下入几片生姜爆香，下入羊肉爆炒至变色，放入味极鲜，盐炒匀
步骤 5
把炒好的羊肉放入炖好的鱼汤内
步骤 6
大火烧开，小火慢炖
步骤 7
太美味了
步骤 8
美味的鱼羊汤
