米粉蒸排骨是一道美味的家常菜，口感软糯，汤汁香甜，下面是一份简单易学的做法：
所需材料：
1.猪排骨500克
2.大米粉100克
3.葱、姜、蒜适量
4.盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、生姜汁、香葱等适量
步骤：
1.将排骨切成块，放入锅中烧水焯水，捞出晾凉备用；
2.将大米粉倒入碗里，加入开水烫至软化，搅拌均匀；
3.将焯好水的排骨放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、生姜汁等调料，搅拌均匀腌制30分钟；
4.将调制好的大米粉均匀地涂抹在排骨上，再撒上一些香葱花点缀；
5.将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将装有排骨的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约30-40分钟；
6.出锅后，将蒸好的米粉蒸排骨放到盘中，将碗底的汤汁倒在上面即可。
温馨提示：在将排骨上的米粉涂均匀后，可以再用纱布覆盖，让米粉吸收排骨的汁水，再进行蒸煮。
材料
排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根
做法
1.将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。
2.用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。
3.静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。
4.取一个小盆，铺上拌好的排骨。
5.待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。
6.撒上花椒粉和香菜即可。
7.还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
