主要材料:生鸡蛋75克,金针菜50克,青菜250克
辅材:黑木耳(干)50克
调味品:鸡精1克,盐2克,小葱5克,白胡椒粉1克,芝麻油5克
步骤:
1. 锅内放适当的冷水煮沸;
2. 放进摘净的黑木耳、红花、青菜;
3. 煮至大白菜茎变松后,将生鸡蛋立即打进汤中,用筷子调散;
4. 最终以盐、鸡精、葱、白胡椒粉、芝麻油调料就可以。
1.告诉你一个秘诀吧,这是我从一个厨师那学来的。把水烧滚开,关火!然后立刻飞入打散的鸡蛋,用勺子搅拌,加盐撒葱花,淋上香油。记住一定关火后飞鸡蛋,这样但是片片的,很好看也很可口。
2.把锅洗干净,放入清水(试喝汤人数而定)、放入葱或姜,等水开后,放入淀粉(此时的淀粉是用水搅拌过的),待水微稠即可(淀粉不要放的过多),等水再次开锅,将打好的鸡蛋倒入锅中,用汤勺延锅边慢慢搅拌,开锅后放入调味料、香油即可。
3.告诉你一个最简单的方法,先把鸡蛋打散到碗里,然后把煮开的水倒进碗里,就可以了,当然别忘了加盐和鸡精,也可以加胡椒粉,味道会更好。如果你喜欢喝酸辣的,就在里面放点酱油,醋和大量的胡椒粉。不过这个汤冬天喝会比较好哦。
4.把鸡蛋打到碗里搅拌好,再在碗里碗里放上紫菜,盐,鸡精,榨菜,香油。用煮开的水冲开即可!