做的萝卜丸子做汤为什么容易散（萝卜丸子汤是清汤好还是肉汤好）

丸子汤为什么容易散，可能是没有粘性吧！如果要做水做的萝卜丸子，先把萝卜切成小粒，加盐淹一下，应多放一点肉，加上鸡蛋清，或整个蛋液把它们拌匀，另外，再加一些红薯粉进去，再次拌匀后，放20分钟左右。不能拌的太稀，稀了就会再下锅煮后散花。