食材：
香芋300克、吐司8片、鸡蛋1个、牛奶50克、食用油20克、白糖8克、白芝麻5克做法：
1、芋头切块，放入蒸锅，蒸30分钟，取出，压成泥，加入牛奶、白糖拌匀；
2、吐司片切去四边，用擀面杖擀薄；
3、鸡蛋蛋黄、蛋清分离、打散；
4、芋泥均匀涂在吐司上，卷起吐司，封口处抹上蛋黄液，然后两头蘸蛋清，再蘸上白芝麻；
5、锅中倒食用油，油温4成热时，放入吐司卷，中火炸至表面金黄，即可出锅。
潮汕芋头卷是一道美味的传统菜肴，以下是一种制作潮汕芋头卷的简单做法：
所需材料：
- 500克芋头
- 100克虾仁（可选）
- 适量猪肉末（可选）
- 适量香菇或其他喜欢的蔬菜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉或面粉（用于粘合芋头卷）
步骤：
1. 将芋头削皮，切成小块，然后蒸熟至软烂。
2. 将蒸熟的芋头捣成泥状。可以用刀切碎或者用搅拌器搅拌均匀。
3. 将虾仁和猪肉末切碎，然后与芋头泥混合。根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 如果喜欢，可以添加一些切碎的香菇或其他蔬菜，增加口感和营养。
5. 将混合好的芋头馅料放在手心，用手掌将其搓成卷形。
6. 在制作芋头卷的时候，可以用适量的淀粉或面粉涂抹在芋头馅料的表面，以便容易粘合。
7. 锅中加入适量的油，预热至中火。把制作好的芋头卷放入锅中，煎至两面金黄，确保内部熟透。
8. 煎好的芋头卷可根据个人口味，蘸上喜欢的酱料，如海鲜酱油或辣椒酱，增添风味。
制作潮汕芋头卷虽然简单，但味道鲜美，有独特的口感，可作为一道下饭菜肴或者小吃享用。根据个人口味和喜好，可以调整馅料的配料，例如加入虾仁、猪肉末等，使其更加丰富多样。
