高豆角怎么炒好吃又嫩（白豆角怎么炒好吃又简单）

炒豆角的好吃方法是选择新鲜的豆角、适当焯水后放入大油锅用中火翻炒，边炒边加入蒜苗、青蒜、盐、生抽调味，最后放少量鸡精翻炒匀即可。

这种做法能够让豆角口感更嫩、更脆，同时也能增加菜品的风味。

值得注意的是，要用足够的油和火候，不然会影响豆角的口感。

材料：豇豆1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。

做法：

1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；

2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。