广东正宗梅子的做法(冰糖梅子的做法最正宗的做法)

广东正宗梅子的做法(冰糖梅子的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 09:39:23

广东正宗梅子的做法

需要的配料:青梅3斤,腌制粗盐2斤。步骤如下

1、青梅如果是酿青梅酒要选青脆些的,如果是腌制咸梅,最好选微黄的熟一些。青梅用盐水浸泡下清洗干净。

2、清洗好的青梅要沥干水,有太阳晒下最好。 这样才能保证腌制的咸梅不会发霉起白。

3、准备用来腌制咸梅的容器建议选玻璃瓶或者陶瓷瓶。用开水烫一下,杀杀菌,再沥干水。

4、全部沥干水了就可以来开始腌制咯。 瓶底先铺上一层青梅,再撒上一层盐。

5、就这样一层青梅一层盐的铺好。一般青梅跟盐的比例为:2:1.5左右。

6、全部放好把盖子密封好,放阴凉干燥处,一年以后便可以吃了。前期中间记得拿出来晃一晃,让盐分布均匀。

准备材料:青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,凉开水适量

1、青梅洗净控干水后放入容器中,倒入准备好的盐。

2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴,放置阴凉处10小时。

3、10小时后,将腌青梅出的水倒掉。

4、往青梅里倒入凉白开,放置阴凉处2天。

5、2天后,将青梅捞出在日光下暴晒2天。

6、取干净无水的玻璃瓶,一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。

7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。

8、三个月后,腌好的话梅就可以取出食用了。

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