主料：胡萝卜、香干
配料：花生油、猪大油、红辣椒丝、芹菜、葱姜丝，蒜片、盐、鸡粉、白糖、蚝油做法：胡萝卜切丝、香干切条、芹菜切段，炒勺加热倒入花生油和猪大油，油温四成放入红辣椒丝，煸炒变酥捞出，放入胡萝卜丝煸炒变色出红底油，放入葱姜丝，煸炒出香味放入香干芹菜煸炒四分钟依次放入蚝油精盐鸡粉白糖，快出锅时放入炸好红辣椒丝快速爆炒，最后放入蒜片出锅完成
1、食材：腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量。
2、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用。
3、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿。
4、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用。
5、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许适用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒。
6、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用。
7、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒。
8、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味。
