原料
豆腐 (两斤)
辣椒粉 适量
高度白酒 200g
盐 100g
花椒粉 30g
五香粉 20g
步骤1/稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。豆腐切块晾干水分。铺在稻草上。
步骤2/盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆腐一层稻草。铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。
步骤3/辣椒打成粉。盐巴放锅里小火炒热，加入辣椒粉中，盐占辣椒粉的三分之一，花椒粉五香粉一起拌入。
步骤4/每一块豆腐夹进白酒里滚一下。再扔进辣椒粉里滚一圈。粘满辣椒粉就大功告成啦，装进玻璃瓶里。
步骤5/可以把剩下的辣椒粉和白酒都倒进去。
步骤6/过三四天，等盐味吃进去以后用锅熬一些热油，等油凉以后倒进去盖住豆腐，能保存很长时间。
首先把新鲜的豆腐切成大小差不多的块状，然后在豆腐上面抹上一些盐，量不需要太多，再放进冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候豆腐就不容易散开了，有太阳的时候将豆腐拿出去晒，晒的时候可以在上面涂一些酱油，这样更有利于它上色，每晒半天要翻一下边，这样可以让两边颜色尽可能一致。
豆腐是我们生活中比较常见的一种食材，它是用黄豆加工之后的产物。新鲜的豆腐是可以做成很多美味的食材的。将它制作成豆腐干是比较常见的一种吃法。那么我们如果用晒的方法，应该怎么来做呢？下面就一起来学习学习吧！

新鲜豆腐怎么晒豆腐干
1、首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状。
2、将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了。
3、将豆腐拿出去晒，晒的时候还可以在上面涂抹一些酱油，这样更有利于它上色。晒一下子就要去翻边，翻边的时候再涂上一些酱油。用不了多久，豆腐干就晒好了，并且颜色也是非常好看的。

豆腐干是怎么做出来的
1、首先要准备一些食材，比如：肉桂、甘草、五香粉等。
2、然后将豆腐加上一些盐、五香粉腌制一下。腌制好的豆腐拿出来清洗干净，然后加入一些栀子水进行染色，变成黄色即可。
3、最后将染色好的豆腐干放进专门烘焙的地方烤，不用多久，美味的豆腐干就制作好了。

豆腐干的食用价值
1、豆腐干里面含有人体所需要的多种氨基酸成分，在食用之后有补充营养的好处。并且豆腐干里面的物质，是非常利于人体吸收的，其适用人群也是很广泛的。

2、豆腐干里面含有一定的卵磷脂，这种物质能预防心血管疾病、还有降低人体胆固醇的好处，特别适合心脏不好的人来食用。
3、豆腐干里面含有的矿物质也是很多的，在食用之后有促进骨骼生长、补钙等好处，适合小孩喝老年人来食用。

4、豆腐干还有预防乳腺癌的好处。因为豆腐干里面含有一定的大豆异黄酮的物质，这样的物质在食用了之后，还有预防白血病的功效。

新鲜的豆腐要加工成豆腐干的话，其实方法还是很多的，并且也是比较简单的，在做的时候一定要保证选材的新鲜，还需要光照充足，这样才能一气呵成。在上文中有一些详细的介绍，希望能对大家有所帮助。
