1
食材：青瓜、盐、酱油、零卡糖。
2
将青瓜清洗清洗捞出。
3
放在案板上切成条。
4
放入瓦缸里，加4勺盐。
5
揉搓片刻。
6
用装入清水的砂锅压上，腌制30分钟。
7
接着，将腌制好的青瓜，用清水清洗2——3遍捞出。
8
沥干水分。
9
然后，加入酱油和青瓜持平。
10
加入零卡糖。
11
搅一搅。
12
最后，盖上盖等待1天可以吃吃了。
材料：
小黄瓜 500 克
大葱 1 根
姜片 5 片
大蒜 5 瓣
辣椒 2 个
盐 50 克
糖 50 克
米醋 50 毫升
水 500 毫升
干辣椒 2 个
八角 2 个
香叶 2 片
花椒 1 小勺
香油 适量
步骤：
将小黄瓜洗净，切成约 3 厘米长的段。
大葱切成段，姜片切成片，大蒜切成薄片，辣椒切成小段。
在一个大碗中，将小黄瓜、大葱、姜片、大蒜和辣椒混合在一起。
在另一个碗中，将盐、糖、米醋和水混合均匀。
将混合好的调料倒入第一步中的碗中，搅拌均匀。
在一个干净的玻璃瓶中，放入干辣椒、八角、香叶和花椒。
将第五步中的小黄瓜、大葱、姜片、大蒜和辣椒倒入玻璃瓶中，加入适量香油。
盖上瓶盖，放置在室温下 1 天。
第二天，将瓶子放入冰箱冷藏室中，冷藏 3 天即可食用。
提示：
切记要使用干净的玻璃瓶。
调料中的盐和糖可以根据个人口味适量调整。
冷藏时间越长，酱瓜的味道越好。
