正宗盘阳火烧做法（泰安火烧的做法及配方）

原料

小麦粉适量，饮用水适量，花生油适量，精盐适量

做法：

1. 面粉中加入少许盐，混合均匀，将100克水倒入，揉成均匀的面团．

2. 将水倒入小碗里，用手边蘸水边揉面团，直至面团将这30克水全部吸收，将面团稍稍收圆，覆盖保鲜膜饧发1小时．

3. 将10克面粉和10克油混合均匀成油酥

4. 取出饧好的面团，轻轻擀开成长方形，均匀刷上一层油酥，卷起．

5. 均匀揪（或切）成5个小剂子，饧发5分钟．

6. 取一个小剂子，甩开成长条，将收口面朝上，刷一层油酥，三折叠起，收口捏紧．

7. 将面坯转90度，将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧．

8. 翻面，再将前1/2向前擀开，刷一层油酥，折下来，收口捏紧，轻轻均匀擀开擀薄成长方形饼坯．

9. 陆续将其他面剂子做完．烤箱190度预热．

10. 平底锅加热，倒入适量油转开，将饼坯放入，小火煎至两面上至均匀浅黄色，饼坯鼓起时即可出锅